Messer für Wurst, Fleisch & Fisch


Für das Bearbeiten und Schneiden von Wurst, Fleisch und Fisch haben sich in den letzten Jahrzehnten verschiedene Messerformen entwickelt. Wie zum Beispiel das Lachsmesser mit einer langen schmalen Klinge, die über einen Kullenschliff verfügt. Dieser Schliff sorgt dafür, dass zwischen den Lackscheiben und der Messerklinge ein Luftpolster entsteht, sodass die feinen Lackscheiben nicht an der Klinge kleben bleiben. Das Steakmesser zeichnet sich durch Schnittfestigkeit und Klingenschärfe aus, die dafür sorgt, dass das Fleisch zart geschnitten und nicht aufgerissen wird. Das Tranchiermesser ist ein Fleischmesser mit relativ langer und schmaler Klinge, um mit wenigen Schnitten Braten zu zerteilen. Das Filetiermesser wird eingesetzt um Häute abzutrennen und hat meistens eine flexible Klinge.
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  1. Güde Alpha Ausbeinmesser 1603/13
     68,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Hostaform schwarz, feinpoliert, spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  2. Güde Alpha Filiermesser 1765/18
     79,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Hostaform schwarz, feinpoliert, spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  3. Wüsthof Classic - Ausbeinmesser 4601
     56,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Hersteller / Vertrieb: Wüsthof Dreizackwerk
    Material: Chrom - Molybdän - Vanadium Stahl
  4. Wüsthof Classic - Fischfiliermesser 4518/16
     57,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Hersteller / Vertrieb: Wüsthof Dreizackwerk
    Material: Chrom - Molybdän - Vanadium Stahl
  5. Wüsthof Classic - Schinkenmesser 4522/20
     77,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Hersteller / Vertrieb: Wüsthof Dreizackwerk
    Material: Chrom - Molybdän - Vanadium Stahl
  6. Sarah Wiener Filiermesser 8,5 cm
     118,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Hersteller / Vertrieb: Pott
    Material: Molybdän-Vanadium-Stahl / Zwetschgenholz
  7. Sarah Wiener Filiermesser, flexibel, 18 cm - Wurzel-Walnussholz
     175,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Hersteller / Vertrieb: Pott
    Material: Molybdän-Vanadium-Stahl / Wurzel-Walnussholz
  8. Wüsthof PRO schwarz - Filiermesser 4856
     25,90 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Hersteller / Vertrieb: Wüsthof Dreizackwerk
    Material: Chrom - Molybdän - Vanadium Stahl, Kunststoff
  9. Wüsthof PRO schwarz - Ausbeinmesser 4863
     24,90 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Hersteller / Vertrieb: Wüsthof Dreizackwerk
    Material: Chrom - Molybdän - Vanadium Stahl, Kunststoff
  10. Stelton Pure Black - Ausbeinmesser
     74,95 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Hersteller / Vertrieb: Stelton
    Design: HolmbäckNordentoft
    Material: Edelstahl
  11. Rosendahl Filetiermesser, 18 cm
     39,95 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Hersteller / Vertrieb: Rosendahl
    Design: Thomas Sigsgaard
    Material: Stahl, Kunststoff
  12. Alessi Mami - Universalmesser
     18,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Hersteller / Vertrieb: Alessi
    Design: Stefano Giovannoni
    Material: Schmiedestahl AISI 420
  13. Alessi Caccia Tranchiermesser
     62,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Hersteller / Vertrieb: Alessi
    Design: Caccia Dominioni
    Material: 18/10 Edelstahl glänzend poliert
  14. Alessi Dry Tranchiermesser
     35,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Anzahl: 1 Stück
    Hersteller / Vertrieb: Alessi
    Design: Achille Castiglioni
    Material: 18/10 Edelstahl matt-glänzend
  15. Alessi Nuovo Milano Tranchiermesser
     38,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Hersteller / Vertrieb: Alessi
    Design: Alberto Gozzi & Ettore Sottsass
    Material: 18/10 Edelstahl glänzend poliert
  16. Güde Alpha Fasseiche Steakmesser E313/12
     76,00 €
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    Griff: über 80 Jahre altes Eichenholz aus Weinfässern - nicht spülmaschinenfest / wasserfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  17. Güde Alpha Fasseiche Ausbeinmesser, flexibel E703/13
     103,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: über 80 Jahre altes Eichenholz aus Weinfässern - nicht spülmaschinenfest / wasserfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  18. Güde Alpha Fasseiche Filiermesser, flexibel E765/18
     111,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: über 80 Jahre altes Eichenholz aus Weinfässern - nicht spülmaschinenfest / wasserfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  19. Güde Alpha Fasseiche Schinkenmesser E765/21
     114,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: über 80 Jahre altes Eichenholz aus Weinfässern - nicht spülmaschinenfest / wasserfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  20. Güde Alpha Fasseiche Zubereitungsmesser E765/16
     101,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: über 80 Jahre altes Eichenholz aus Weinfässern - nicht spülmaschinenfest / wasserfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  21. Güde Alpha Ausbeinmesser 1703/13
     68,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Hostaform schwarz, feinpoliert, spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  22. Güde Alpha Ausbeinmesser 1703/16
     75,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Hostaform schwarz, feinpoliert, spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  23. Güde Alpha Lachsmesser 1791/26
     122,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Hostaform schwarz, feinpoliert, spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  24. Güde Alpha Lachsmesser 1791/32
     125,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Hostaform schwarz, feinpoliert, spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  25. Güde Alpha Schinkenmesser 1465/26
     107,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Hostaform schwarz, feinpoliert, spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  26. Güde Alpha Schinkenmesser 1765/21
     85,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Hostaform schwarz, feinpoliert, spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  27. Güde Alpha Schinkenmesser 1765/26
     103,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Hostaform schwarz, feinpoliert, spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  28. Güde Alpha Steakmesser 1313/12
     55,50 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Hostaform schwarz, feinpoliert, spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  29. Güde Alpha Zubereitungsmesser 1765/16
     73,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Hostaform schwarz, feinpoliert, spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  30. Güde Alpha Olive Ausbeinmesser, flexibel X703/13
     87,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Olivenholz feinpoliert, stark gemasert - nicht spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  31. Güde Alpha Olive Ausbeinmesser, steif X703/16
     94,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Olivenholz feinpoliert, stark gemasert - nicht spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  32. Güde Alpha Olive Steakmesser X313/12
     69,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Olivenholz feinpoliert, stark gemasert - nicht spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  33. Güde Alpha Olive Filiermesser flexibel X765/18
     100,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Olivenholz feinpoliert, stark gemasert - nicht spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  34. Güde Alpha Olive Schinkenmesser X765/21
     105,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Olivenholz feinpoliert, stark gemasert - nicht spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  35. Güde Alpha Olive Schinkenmesser X765/26
     125,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Olivenholz feinpoliert, stark gemasert - nicht spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  36. Güde Alpha Olive Zubereitungsmesser X765/16
     92,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Olivenholz feinpoliert, stark gemasert - nicht spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  37. Güde Damastmesser Schinkenmesser DA 7765/21
     1.170,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Wüsten-Eisenholz stark gemasert - nicht spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: 300 Lagen Damast, handgeschärft nicht rostfrei
  38. Franz Güde Filiermesser 7765/18
     83,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Kirschbaumholz gebeizt - nicht spülmaschinenfest / wasserfest, Aluminium-Nieten befestigte Griffschalen
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  39. Franz Güde Schinkenmesser 7765/21
     89,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Kirschbaumholz gebeizt - nicht spülmaschinenfest / wasserfest, Aluminium-Nieten befestigte Griffschalen
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  40. Güde Alpha 4 tlg. Steakmesserset
     231,50 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Hostaform schwarz, feinpoliert, spülmaschinenfest, 4 tlg. Set
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  41. Güde Kappa Ausbeinmesser 0703/13
     82,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  42. Güde Kappa Filiermesser, flexibel 0765/16F
     90,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  43. Güde Kappa Lachsmesser 0791/32
     155,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  44. Güde Kappa Schinkenmesser 0765/21
     94,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  45. Güde Kappa Steakmesser 0313/12
     63,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  46. Güde Kappa Zubereitungsmesser 0765/16
     85,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl spülmaschinenfest
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  47. Karl Güde Filiermesser 6766/21
     85,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Kirschbaumholz gebeizt - nicht spülmaschinenfest / wasserfest, Aluminium-Nieten befestigte Griffschalen
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
  48. Karl Güde Schinkenmesser 6765/21
     89,00 €
    Inkl. MwSt., zzgl. Versand
    Griff: Kirschbaumholz - nicht spülmaschinenfest / wasserfest, Messing-Nieten befestigte Griffschalen
    Hersteller / Vertrieb: Güde
    Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
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