Messer für Wurst, Fleisch & Fisch

Für das Bearbeiten und Schneiden von Wurst, Fleisch und Fisch haben sich in den letzten Jahrzehnten verschiedene Messerformen entwickelt. Wie zum Beispiel das Lachsmesser mit einer langen schmalen Klinge, die über einen Kullenschliff verfügt. Dieser Schliff sorgt dafür, dass zwischen den Lackscheiben und der Messerklinge ein Luftpolster entsteht, sodass die feinen Lackscheiben nicht an der Klinge kleben bleiben. Das Steakmesser zeichnet sich durch Schnittfestigkeit und Klingenschärfe aus, die dafür sorgt, dass das Fleisch zart geschnitten und nicht aufgerissen wird. Das Tranchiermesser ist ein Fleischmesser mit relativ langer und schmaler Klinge, um mit wenigen Schnitten Braten zu zerteilen. Das Filetiermesser wird eingesetzt um Häute abzutrennen und hat meistens eine flexible Klinge.

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Güde Alpha Fasseiche Zubereitungsmesser E765/16
114,30 € 127,00 €
Inkl. MwSt., zzgl. Versand
Griff: über 80 Jahre altes Eichenholz aus Weinfässern - nicht spülmaschinenfest / wasserfest
Hersteller / Vertrieb: Güde
Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
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Güde Alpha Zubereitungsmesser 1765/16
82,80 € 92,00 €
Inkl. MwSt., zzgl. Versand
Griff: Hostaform schwarz, feinpoliert
Hersteller / Vertrieb: Güde
Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
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Güde Alpha Olive Zubereitungsmesser X765/16
106,20 € 118,00 €
Inkl. MwSt., zzgl. Versand
Griff: Olivenholz feinpoliert, stark gemasert - nicht spülmaschinenfest
Hersteller / Vertrieb: Güde
Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
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Güde Kappa Zubereitungsmesser 0765/16
95,40 € 106,00 €
Inkl. MwSt., zzgl. Versand
Griff: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl spülmaschinenfest
Hersteller / Vertrieb: Güde
Material: Klinge: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft
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Güde Alpha Birne Zubereitungsmesser 16 cm
114,30 € 127,00 €
Inkl. MwSt., zzgl. Versand
nicht Spülmaschinenfest
Hersteller / Vertrieb: Güde
Material: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, Birnenholz
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Güde Delta Zubereitungsmesser 16 cm
112,50 € 125,00 €
Inkl. MwSt., zzgl. Versand
nicht Spülmaschinenfest
Hersteller / Vertrieb: Güde
Material: Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl, Grenadill - Holz

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