Wüsthof Schärfer

Wetzstahl

Damit auch bei ständigem Gebrauch die Schärfe eines Messers nicht nachlässt, wetzen Sie Ihre Messer regelmäßig auf einem WÜSTHOF-Wetzstahl. Im Laufe der Zeit legt sich die Schneide der Messer um (mit dem bloßen Auge nicht feststellbar). Mit dem Wetzstahl richten Sie die Schneide wieder auf. So bleibt das Messer lange Zeit scharf.

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Diamant-Schärfstab

Stumpfe Messer werden wieder scharf. Mit der Diamantbeschichtung schleift man von der Klinge Material ab. Somit erhält die Klinge im Bereich der Schneide wieder die richtige Geometrie.

Das Schärfen bzw. Wetzen

Nehmen Sie den Wetzstahl / Schärfstab in die linke und das Messer in die rechte Hand (Linkshänder umgekehrt). Von der Bewegung her muss man die Klinge im Winkel von 20° mit leichtem Druck in Richtung der Schneide über den Stahl streichen. Ziehen Sie beide Seiten der Klinge abwechselnd von der Spitze des Wetzstahls / Schärfstabs und dem Griffende der Schneide über die gesamte Länge hinweg. Nach 6 - 8 Wiederholungen erhält das Messer wieder seine ursprüngliche Schärfe. Eine Arbeit, die wenig Mühe bereitet und täglich für scharfe Messer sorgt. Der Wetzstahl sollte immer länger als das zu schärfende Messer sein.
pdf » Infoblatt Wüsthof Schärfen und Aufbewahren

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Wüsthof - Wetzstahl 4465/23
23,66 € 24,90 €
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Hersteller / Vertrieb: Wüsthof Dreizackwerk
Material: Chrom - Molybdän - Vanadium Stahl
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Wüsthof - Wetzstahl 4463/18
18,91 € 19,90 €
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Hersteller / Vertrieb: Wüsthof Dreizackwerk
Material: Chrom - Molybdän - Vanadium Stahl
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Wüsthof - Wetzstahl 4463/23
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Material: Chrom - Molybdän - Vanadium Stahl
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Wüsthof - Wetzstahl 4473
33,16 € 34,90 €
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Hersteller / Vertrieb: Wüsthof Dreizackwerk
Material: Chrom - Molybdän - Vanadium Stahl
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Wüsthof - Wetzstahl 4460/23
28,41 € 29,90 €
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Material: Chrom - Molybdän - Vanadium Stahl
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Wüsthof Classic Ikon - Wetzstahl 4468
122,55 € 129,00 €
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Material: Klingenstahl
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Wüsthof Classic Ikon Creme - Wetzstahl 4468-0
122,55 € 129,00 €
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Hersteller / Vertrieb: Wüsthof Dreizackwerk
Material: Klingenstahl
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Wüsthof Ikon - Wetzstahl 4968
151,05 € 159,00 €
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Material: Chrom - Molybdän - Vanadium Stahl, Grenadillholz
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Wüsthof - Wetzstahl 4474/26
47,41 € 49,90 €
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Material: Chrom - Molybdän - Vanadium Stahl
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Wüsthof - Wetzstahl 4474/32
56,05 € 59,00 €
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Hersteller / Vertrieb: Wüsthof Dreizackwerk
Material: Chrom - Molybdän - Vanadium Stahl
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Wüsthof - Wetzstahl 4470/26
47,41 € 49,90 €
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Material: Chrom - Molybdän - Vanadium Stahl
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Wüsthof - Wetzstahl oval 4471
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Hersteller / Vertrieb: Wüsthof Dreizackwerk
Material: Chrom - Molybdän - Vanadium Stahl

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