Professor Claus Josef Riedel war der erste, der erkannt hat, dass jeder Wein sein spezielles Glas benötigt. 1973 entwickelte er seine erste rebsortenspezifische Glasserie mit dem Namen Sommeliers. In Zusammenarbeit mit erfahrenen Weinkennern wurde die Mundglasserie Sommeliers entwickelt. Funktionell und schön aussehend, ist sie abgestimmt auf einzelne Rebsorten. Die Zielsetzung bei der Glasserie war so innovativ, dass es nur um eins ging: die Genussmaximierung. Claus Josef Riedel hat frühzeitig erkannt, dass die Glasform maßgeblich an der Geschmackbildung und der Wahrnehmung der Aromen beteiligt ist. Daher wurden bei blinden Verkostungen immer wieder neue Glasformen entwickelt und ausprobiert, bis man nach hunderten von Versuchen, unter anderem das Bordeaux Grand Cru 4400/00, entwickelt hat.
