Die hochwertigen Forge de Laguiole-Taschenmesser haben handgefertigte Griffe aus verschiedenen Edelholzarten wie Olive, Palisander, Amourette, einem Schlangenholz, Rosenholz oder Nussbaum. Sie sind sehr robust und die einzeln geschmiedeten und gehärteten Klingen halten ihre Schärfe sehr lang. Die Laguiole-Messer werden von einer kleinen handverlesenen Elite besonders qualifizierter Messermacher hergestellt.