Tischkultur & Messerkunst

Das „klassische Besteck“ besteht aus Messer, Gabel und Löffel. Der Löffel Die Form des Löffels bezieht sich auf die schöpfende Hand. Der Stiel ist oft aus einem anderen Material als die Höhlung (Laffe). Löffel wurden ursprünglich aus Holz hergestellt. Die ersten Exemplare aus Metall wurden aus einem Stück geschmiedet und mit einer Feile bearbeitet. Im 18. Jahrhundert konnten sie bereits aus Blech geschnitten und kalt verformt werden, wodurch sich die Herstellung stark beschleunigte. Schließlich wurden Platteneisen vorgeschmiedet, ein Arbeiter vollendete [...]

Haushaltsmesser gibt es in den unterschiedlichsten Formen, Längen und Ausführungen. Auch sind die verschiedenen Messer für verschiedene Aufgaben gedacht. Das Schälmesser ist ein kleines, leichtes und handliches Messer, mit dem man Kartoffeln oder Obst und Gemüse schälen kann. Für das Gemüse wurde jedoch auch ein extra Messer entworfen, dessen gerade Klinge im Gegensatz zum Schälmesser verstärkt wurde. Wer hat noch nicht an einem kalten Büfett die wunderschön dekorierten und geschnitzten Obst- und Gemüsesorten gesehen oder kunstvoll verzierte Kürbisse? Für diese [...]

Bei den Hohlheftmessern besteht die Klinge aus geschmiedetem, hochwertigem Klingenstahl was eine lang anhaltende Schärfe gewährleistet. Das Heft besteht aus dem gleichen Material wie die übrigen Besteckteile. In das sogenannte Hohlheft wird die Klinge mit einer Quarzsandfüllung eingesetzt. Dies ermöglicht ein ausbalanciertes, ergonomisches Handhaben des Messers. Alle hochwertigen Qualitätsmesser der Markenhersteller sind Hohlheftmesser. Bei billigen Messern ist das Heft und die Messerklinge oft aus einem Stück geformt (gestanzt). Diese Monoblockmesser bleiben nicht unbedingt für lange Zeit scharf, da es sich [...]