Alessi La Via Lattea - Messer für Weichkäse

Ein Messer mit sehr dünner Klinge, um die geringst mögliche Kontaktoberfläche für den anhaftenden Weichkäseteig zu bieten und die Reibung zwischen Klinge und Käse zu vermindern. Die begrenzte Klingenhöhe gleicht sich durch eine großzügige Metallstärke aus, die bei der Anwendung ausreichend Festigkeit und Stabilität gewährleistet. Die abgerundete Spitze bietet eine bequeme Hilfe beim Führen der Klinge zum Aufschnitt hoher Käselaibe. Das Messerprofil ist so durchdacht worden, dass der Griff beim Schneiden nicht auf die Unterlage trifft. Die Klinge ist aus Edelstahl (AISI 420) gefertigt, das über einen hohen Kohlenstoffanteil verfügt, mit Molybdän und Vanadium veredelt ist, sowie in Stickstoff/ Wasserstoff- kontrollierter Atmosphäre zur Oxidationsvorbeugung verdeckter Stellen gehärtet wurde. Der vollständig handgearbeitete Klingenschliff verleiht der Schneide eine leicht konvexe Geometrie. Diese Form von Schliff erzeugt dauerhaft einen angenehmen Schnitt. Das Spitzbogenprofil der Schneidekante wird gemäß einer Geometrie abgenutzt, die eine langfristig gute Schneidequalität und eine leichtere Pflege zur Erhaltung der Schneidekante gewährleistet.